الخطوط العريضة لطرق فحص
و
مراقبة جودة ونوعية العسل

Parameters
(البارامترات)

Control method
طريقة التحديد

Limits
الحدود المقبولة

الأوعية

بالمشاهدة بالعين المجردة

من مادة ملائمة وبحالة جيدة

تجانس كبير للمحتوى

بالمشاهدة بالعين المجردة

تجانس واضح

شوائب

-          بالمشاهدة بالعين المجردة لسطح العسل في الوعاء الموجود فيه

-          عن طريق التصفية

-          اختبار الضوء المستقطب (polarized light test)

يقتصر على وجود بقايا محدودة من منتجات الخلية كشمع النحل مثلاً

الخصائص العضوية

تحاليل عضوية على عينات من العسل

عدم وجود عيوب غريبة مثل: رائحة، مذاق، تخمير أو خصائص أخرى غير طبيعية وغير سارة

اللون

جهاز قياس خاص

Pfund meter

Honey Color Analyzer

مطابقة للمعايير الموجودة على الوعاء المأخوذة من قبل المنتج والمسجلة أثناء التعبئة والمطابقة للمعايير العالمية

نسبة الماء

جهاز مقياس انكسار الأشعة

Refractometer measurements

-          أقل من 18 % بالنسبة للعسل الفاخر

-          أقل من 21 % كحد أقصى

HMF

Hydroxy Méthyl Furfural

بطريقة القياس اللوني

Colorimetric method

-          أقل من 10 ملغ/كلغ بالنسبة للعسل الفاخر

-          أقل من 40 ملغ/كلغ كحد أقصى

خصائص مجهرية

تحاليل كمية ونوعية لحبوب اللقاح

تطابق مع المعايير المصرح بها

مختلف

الطرق المرخص بها

التطابق مع الحدود القانونية  العلمية

 

الصفحة السابقة: اختبار بسيط لكشف الغش بالعسل

الصفحة التالية: لماذا يوضع العسل على المائدة ؟

فهرس محتويات البحث

1 مقدمة حول مجتمع مملكة النحل
2 شغالة النحل سيرة ذاتية CV
3 منتجات مملكة النحل الأساسية المعروفة
4 أهمية منتجات مملكة النحل
5 الخصائص الأساسية والاستعمالات الأكثر شيوعاً لمنتجات النحل
6 حكاية العسل
7 من منافع العسل
8 لو كان العسل حبيبك فما تأكله كله
9

خواص العسل تتبع خواص النباتات الرحيقية
(نباتات ذات خصائص علاجية ونباتات سامة)

10

الشروط الأساسية للحصول على منتجات نحل ذات قيمة عالية

11

الخصائص الفيزيائية للعسل

12

الظروف المثلى لتخزين العسل

13 مكونات العسل
14 اختبار بسيط لكشف الغش بالعسل
15

الخطوط العريضة لطرق فحص ومراقبة جودة ونوعية العسل

16

لماذا يوضع العسل على المائدة ؟

17 العسل كمضاد للأكسدة
18 العسل كمضاد للجراثيم
19 اختبار العسل كمضاد للجراثيم في علاج الإسهال
20 اختبار العسل في علاج خراج في الفم
21 اختبار العسل في علاج الجروح والحروق
22  فعالية علاج التهاب الجيوب الأنفية بواسطة العسل
23

شمع النحل = شمع العسل

24

الغذاء الملكي  Gelée royale

25

حبوب اللقاح   LE POLLEN 

26

LA PROPOLIS  "البروبوليس = "العكبر = صمغ النحل

27

سم النحل

28  استعمال العسل في مجالات التجميل: بعض الأقنعة تجميلية
29

وصفة غذائية (بالعسل)

30

شمع النحل والمستحضرات الطبية والتجميلية

Hit Counter